Descrizione

Cane Spirit The Demon’s Share 15 YO

Reserva de Bodega

Il Cane Spirit The Demon’s Share 15 Years Old – Reserva de Bodega rappresenta l’espressione più matura e ricercata della gamma. Questa produzione porta al massimo livello la filosofia produttiva panamense, basata su melassa locale e lunghi affinamenti in clima tropicale. Distillato in alambicco a colonna e lasciato riposare per quindici anni in botti di rovere americano. Questo rum incarna la ricchezza e la profondità che solo un invecchiamento prolungato può conferire. Soprattutto in un ambiente caldo e umido che accelera l’interazione con il legno.

La dicitura Reserva de Bodega richiama alla tradizione ispano-americana delle riserve custodite nelle parti più pregiate della cantina. Una scelta che sottolinea il carattere selettivo di questa release. L’invecchiamento avviene in barili attentamente scelti, spesso ex-bourbon, che donano al distillato un profilo morbido, avvolgente e intensamente aromatico.

Imbottigliato tipicamente a 40% vol. Il 15YO punta sulla finezza più che sulla potenza, mantenendo un equilibrio elegante tra dolcezza di matrice latina e complessità evolutiva. Una bottiglia pensata per chi ricerca uno stile “rum de melaza” pulito, sofisticato. Profondamente ispirato alla tradizione centroamericana e al tempo stesso riconoscibile per la cifra aromatica calda e seducente tipica della casa.

Caratteristiche Organolettiche

Il Demon’s Share 15YO – Reserva de Bodega offre un’esperienza aromatica intensa e perfettamente integrata. Al naso emergono note di vaniglia, caramello scuro, cocco e frutta tropicale matura. Seguite da accenti di legno dolce, tabacco biondo e un tocco di spezie calde. La lunga permanenza in botte dona una profondità balsamica e una rotondità quasi cremosa.

In bocca è morbido, vellutato, con una dolcezza controllata che richiama toffee, zucchero di canna, fichi secchi e mandorla tostata. Mentre il rovere contribuisce con sfumature di cacao e lieve tannino. Il finale è persistente, caldo, con ritorni di vaniglia e scorza d’arancia candita. Un rum elegante, maturo e dal carattere pienamente “latino”, che premia la contemplazione e la degustazione lenta.

Caratteristiche Tecniche

Origine: Panama
Confezionamento: 70cl
Gradazione alcolica: 40%
Materia prima: Melassa di canna da zucchero
Stile di distillazione: Alambicco a colonna – Distillazione continua
Invecchiamento: Invecchiamento naturale minimo di 15 anni, in botti di rovere americano ri-carbonizzate

Curiosità

Potresti aver già sentito il termine, Angel’s Share (o Parte degli Angeli), in riferimento a quella porzione del volume di un distillato, che si perde per evaporazione durante il processo di invecchiamento. Si dice che gli Angeli si riservino questa “parte” per se stessi, prendendola prima ancora che la botte sia aperta, e lasciando il resto a noi “poveri Demoni”. Da qui deriva il nome “The Demon’s Share” intesa come la parte dei demoni, ossia quella non presa dagli Angeli (Angel’s Share).

Ma gli Angeli non sono notoriamente grandi bevitori (tranne forse per un po’ di vino o ambrosia, di tanto in tanto), mentre, almeno in questo senso, i Demoni sanno davvero il fatto loro.