Descrizione

Gin Mater

Alma Siciliana e Cuore Mediterraneo

Il Gin Mater della Distilleria Alma è un London Dry Gin profondamente radicato nella Sicilia sud-orientale. Un tributo alla macchia mediterranea, al vento salmastro e al calore ancestrale dell’isola. Prodotto nella sede di Modica (RG), questo gin nasce grazie a una selezione di botaniche locali: tra cui bacche di ginepro italiano. Scorza di limone di Siracusa IGP. Arancia dolce siciliana. Rosmarino. Timo. Ginestra e mandorla modicana.

Elemento davvero distintivo della ricetta è la panela, ovvero il miele di canna da zucchero prodotto direttamente in distilleria a partire dal succo delle canne coltivate in loco. Questo ingrediente dona al gin delicate note di liquirizia, cacao e caffè, conferendo un carattere morbido ma vivace. La distillazione è lenta e artigianale: avviene in un piccolo alambicco di rame da 100 litri, con macerazione delle botaniche per 12 ore, al fine di estrarre i profumi più autentici.

Alcol neutro di grano italiano viene aromatizzato senza aggiunte post-distillazione, secondo il disciplinare “London Dry”.  Imbottigliato a 43% vol, Mater Gin è un vero manifesto della Sicilia: un distillato che racconta terra, macchia, il mare e l’identità agricola locale, tutto in un sorso.

Note di degustazione

Al naso, il Gin Mater si apre con una forte impronta mediterranea: il ginepro fresco dialoga con scorze di limone di Siracusa e arancia dolce siciliana, mentre il rosmarino e il timo portano note erbacee e quasi balsamiche. Una delicata sfumatura floreale emerge dalla ginestra, affiancata da un sentore minerale e “iodato”, evocativo del vento salmastro che pervade la costa isolana. Dietro questa freschezza si percepisce una dolcezza mai invadente, derivata dal miele di canna da zucchero (panela), che dona un accento leggermente tostato, con lievi richiami di cacao e liquirizia.

In bocca è secco e pulito, ma di buona ampiezza: le agrumate scorze di limone e arancia emergono subito, seguite da erbe mediterranee come timo e rosmarino e da note di mandorla modicana. La dolcezza della panela conferisce morbidezza e rotondità, senza appesantire il profilo, e lascia spazio a un finale lungo, equilibrato, dove si intrecciano accenti balsamici, agrumati e una lieve nota salmastra. Il sorso è caldo ma elegante, con una consistenza liscia e una persistenza che invita alla contemplazione.

Miscelazioni e Cocktail

1 Mater & Tonic Mediterraneo: Il più classico: pulito, e lievemente salino.
50 ml Gin Mater, 120 ml tonica morbida (non troppo dolce). Scorza di limone di Siracusa + rametto di rosmarino.
Experience: La tonica leggera lascia respirare le note erbacee e agrumate, mentre il limone e il rosmarino richiamano le botaniche del gin.

2 Sicilian Garden Martini: Elegante e incisivo, perfetto per il carattere del gin.
60 ml Gin Mater, 15 ml dry vermouth, 1 goccia di acqua salmastra (o acqua di mare salata, se disponibile). Ginestra essiccata o scorza d’arancia.
Experience: un martini secco che punta sulle note mediterranee e minerali del gin; la salinità valorizza il profilo salmastro.

3 Herbal Blossom Collins: Agrumato, fresco, e aromatico.
50 ml Gin Mater, 20 ml succo di limone fresco, 15 ml sciroppo semplice (o sciroppo di miele di canna per coerenza), soda naturale. Rametto di timo + fiore di ginestra (opzionale).
Experience: un Collins fresco, floreale e aromatico che richiama la macchia mediterranea, esaltando le botaniche erbacee del gin.