Descrizione
Whisky Kingsbarns Doocot
A Chilometro Dieci
Il Kingsbarns Doocot, l’ultimo rilascio in ordine di tempo della distilleria Kingsbarn, ed è considerato il suo fiore all’occhiello. Distillato a partire da orzo raccolto nel raggio di 10 km dalla distilleria, Doocot ha maturato in botte per un periodo di tempo decisamente più lungo rispetto a quello dei suoi colleghi single malt. Isabella, la direttrice di produzione, ha personalmente (e minuziosamente) selezionato per la maturazione una combinazione di botti ex-Bourbon e vino rosso portoghese, queste ultime intagliate, tostate e ri-carbonizzate.
Note di degustazione
Pieno di carattere dolce e fruttato, Doocot è un whisky leggero, intensamente fruttato, floreale e completato da un colore ricco proveniente dalle botti di bourbon di alta qualità in cui è maturato. Composto dallo stesso liquido della nostra prima versione Dream to Dram, ma indisturbato per una maturazione più lunga della quercia che consente la complessità di svilupparsi mantenendo l’equilibrio, speriamo che troviate che lo spirito centrale di Kingsbarns rimane ancora saldamente all’interno.
L’aspetto di questo ricco damerino, nasconde in realtà un carattere tutto frutto e fiori. Intenso e piacevole, sciroppo d’ananas, bacche estive, note tropicali, per un finale citrico.
Kingsbarns Distillery
Attiva dal 2014, questa distilleria è oggi di proprietà della famiglia Wemyss. Kingsbarns si trova poco fuori St. Andrews, nella zona delle Lowlands scozzesi. Per la produzione dei suoi whisky utilizza solo orzo locale, proveniente dall’area del Fife o “Kingdom of Fife”, come la chiamano gli scozzesi.
