Descrizione

Mezcal Dangerous Don Cafè

Amorosa Artigianalità dei Suoi Produttori.

Il Mezcal Dangerous Don Cafè è deliziosamente aromatizzato al caffè. Viene prodotto utilizzando agave Espadin al 100% coltivata con metodi naturali e artigianali a San Gabriel Mixtepec, sulla costa di Oaxaca, dalla famiglia Mendoza Ramirez. Viene distillata per ben due volte, prima di essere immersa nei chicchi di caffè Naom Quie, per poi essere distillata ancora una volta. Il risultato? Un’intrigante combinazione di note affumicate di mezcal e caffè intenso.

Tequila Mezcal

La parola mezcal significa “agave cotta al forno” che si riferisce al processo di cottura delle piante. Per questo motivo le agavi vengono ridotte al cuore o alla “pina” e poi cotte in forni artificiali, all’aperto o sotterranei. L’agave cotta viene quindi schiacciata e messa in botti di fermentazione di legno. Una volta che i lieviti naturali sono pronti per essere lavorati, l’agave fermentata entra in alambicchi di rame e si distilla su un fuoco di legna.

Note di Degustazione

Non perfettamente trasparente alla vista, presenta infatti un lievissimo color avorio. Il suo aroma fumoso è ricco di mineralità, cioccolato fondente, agave terrosa, e fondi di caffè tostati, e chicchi di caffè espresso. Il finale è caldo e profondo giustamente lungo, come ci si aspetterebbe da un buon caffè espresso.

Curiosità

L’idea Dangerous Don nasce nel 2015, quando la fondatrice Thea si recò in Messico per un intrepido viaggio alla ricerca di elisir locali. In una città senza nome, si imbatté in Frank, un cowboy in pensione, che le offrì un po’ del suo mezcal “dalle montagne”. Bevve un sorso e fu subito catturata, non solo dallo spirito fumoso, ma anche dal Messico stesso; è così che iniziò la leggenda di Dangerous Don! In Messico, i mezcaleros dei villaggi spesso competono per vedere chi può creare i sapori più innovativi ed eccitanti e conquistare l’ammirazione delle palenques (distillerie) rivali. Ispirati da questi sapori, Dangerous Don introduce nuovi modi per godersi il mezcal. Chicchi di caffè tostati, mandarini maturi e persino arachidi frantumate a mano offrono tante possibilità per sensazioni gustative fresche, dedicandosi all’esplorazione di nuove combinazioni di sapori, utilizzando ingredienti locali di Oaxaca.