Descrizione
Rum Plantation Guyana 2008 – Demerara Single Cask
Demerara Zebra Cask
Il Rum Plantation Guyana 2008 – Demerara Single Cask fa parte della terza release delle Single Cask di Plantation (2019). Questa eccezionale edizione limitata, è stata realizzata con melassa distillata nel 2008 nella distilleria Demerara Ltd, con alambicco Pot Still. Dopo 9 anni e mezzo di invecchiamento tropicale in botti ex-bourbon, ha ricevuto un ulteriore affinamento continentale di un anno, in botti Ferrand. Come se tutto questo non fosse sufficiente, il distillato è stato travasato e lascito invecchiare per altri sei mesi in botti “zebra” ossia a doghe alternate di Castagno e Acacia.
Complesso ma armonico, questo rum inizia su mandorla amara e vaniglia per poi evolvere su un profilo più fenolico con cuoio, pimento e radice di genziana. Al palato è pieno e rotondo, segue il naso con un profilo più speziato di chiodi di garofano e cannella con note balsamiche. Successivamente si sposta verso la pancetta, il tabacco e lo sciroppo d’acero.
Plantation Single Cask Collection
I rum Plantation Single Cask sono versioni limitate di rum “Haute Couture” a doppio invecchiamento. Tutti i rum Plantation maturano in un processo di invecchiamento suddiviso in due fasi. Il primo ai tropici dove invecchiano in botti di bourbon, la seconda fase della maturazione invece, si svolge allo Château de Bonbonnet in Francia, dove concludono il loro processo di invecchiamento, in botti Ferrand che, nel caso dei. Single Cask, sono state precedentemente utilizzate per birra, vino o altri liquori accuratamente selezionati. Ogni rum Single Cask prende il proprio percorso di invecchiamento verso la grandezza, ed ogni bottiglia è personalizzata e numerata. Solo pochi barili di questi rum di riserva unici vengono imbottigliati ogni anno, il che li rende un premio per i collezionisti.
Single Cask Edizione 2019
- BARBADOS 7 Years Maturation Partizan Brewing
- BARBADOS XO Maturation Amburana cask
- BELIZE 2009 Maturation Wild Cherry cask
- GUATEMALA XO Maturation Amburana cask
- GUYANA 2008 Maturation Zebra (Chestnut & Acacia) cask
- JAMAICA 1999 (Clarendon MMW) Maturation Arran Whisky
- JAMAICA 2009 (Long Pond CRV) Maturation Tokaj wine cask
- PANAMA 27 Years Maturation Teeling Whiskey
- PANAMA 2006 Maturation Muscat cask
- PERU 2010 Maturation Pineau des Charentes
- SAINT LUCIA 2010 Maturation Renegade #2 (Chestnut)
- TRINIDAD 1997 Maturation Kilchoman Peated Whisky
I Terroir del Rum
I rum Plantation sono un autentico invito al viaggio. Dalla Giamaica a Barbados via Panama, Trinidad, Guyana fino ad arrivare alle Isole Fiji. Ogni rum possiede caratteristici sapori locali che rispecchiano fedelmente l’identità di ciascun territorio. Ogni paese che distilla rum ha il proprio terroir con le sue tradizioni, le sue tecniche di produzione e la sua identità. Il maestro di cantina della piantagione Alexandre Gabriel identifica ogni paese produttore di rum dalle tradizioni e dalle tecniche di produzione specifiche del suo terroir – le caratteristiche ambientali uniche che conferiscono a ogni rum il suo carattere distintivo. Sceglie le migliori botti di ogni distilleria, celebrando le qualità che rendono speciale ogni terroir.
