Descrizione
Rum Don Papa 10 YO
Il rum di melassa allo stato dell’arte
Il Rum Don Papa 10 YO (Invecchiato 10 anni) è l’esempio più classico delI’arte della distillazione portata alla perfezione. È frutto di un processo di produzione completamente artigianale nel quale le melasse più piene e più dolci vengono distillate a colonna per salvaguardarne gli aromi più sottili. Il rum viene invecchiato 10 anni in botti di rovere americano tostati una seconda volta. I fusti non vengono rabboccati dopo l’evaporazione, ottenendo così un rum scuro, intenso e concentrato.
In degustazione
All’esame visivo questo prezioso rum si presenta di colore ambrato scuro. Al naso è intenso, con note di agrumi, prugne, banana , cocco e cioccolato al latte. Al palato il suo gusto è morbido. Si intrecciano note di vaniglia, arance, liquirizia, vaniglia, frutti rossi e cacao amaro. Finale persistente.
Caratteristiche Tecniche
Produttore: Chat Noir Co. Inc.
Provenienza: Filippine
Invecchiamento: 10 anni
Colore: Ambrato Scuro
Metodo: Blended
Contenuto: 0,70 lt.
Gradazione: 43% vol.
Confezione: Cannister
Un po’ di storia
Don Papa si ispira a Sugarlandia, un mondo misterioso ma seducente dove le cose non sono sempre quelle che sembrano e dove il tempo è sorprendentemente fluido. È un luogo meraviglioso in cui i sensi sono esaltati e la mente vola libera.
Uno degli eroi meno celebrati della Rivoluzione Filippina, Papa Isio, ha condotto i suoi compatrioti nella cacciata contro gli invasori della sua amata terra. Papa Isio era caposquadra in una piantagione di canna da zucchero prima di raggiungere la battaglia per l’indipendenza del suo Paese.
Noto sull’Isola di Negros (localmente conosciuta come Sugarlandia) per essere un rivoluzionario e al tempo stesso uno sciamano, Papa Isio ispira Don Papa Rum. Oggi, la canna da zucchero che un tempo coltivava viene utilizzata per rendergli tributo.
All’interno del cuore di Sugarlandia, sull’Isola di Negros, si trova un vulcano attivo: il Monte Kanlaon. Alle sue pendici si trovano campi infiniti di canna da zucchero che brillano sulla terra fertile. Gli antichi mulini per lo zucchero sull’Isola di Negros macinano la Caña Morada, la varietà originale di canna da zucchero, per creare la famosa melassa nota localmente come “Black Gold”.
La melassa viene quindi fermentata prima di essere distillata con metodo a colonna alla Bago Distillery. Quindi il rum viene invecchiato in botti di quercia in un clima particolarmente caldo, umido e tropicale. Il clima tipico di Sugarlandia.
