Descrizione

Rum Don Papa Gayuma

Invecchiato in Botti di Whisky Torbato

Il Don Papa Gayuma è una delle espressioni più suggestive e misteriose del portfolio Don Papa. Un rum filippino che ama giocare con atmosfere magiche e leggende locali. Il nome “Gayuma” rimanda infatti ai pozioni d’amore della tradizione folkloristica filippina. Un richiamo a riti ancestrali che parlano di fascino, seduzione e spirito selvaggio dell’isola di Negros. Questo immaginario fa da cornice a un rum che nasce come selezione particolare all’interno della produzione Don Papa. Pensata per evocare un’esperienza più scura, speziata e dal carattere notturno.

Dal punto di vista tecnico, la base resta il rum ottenuto dalla melassa di canna da zucchero locale, fermentata e distillata in colonne, come da stile tipico dell’isola. Successivamente, il distillato viene affinato in una combinazione di botti ex-whisky scozzese torbato. Che punta a esaltare profondità più intense rispetto alle espressioni classiche del marchio. Gayuma si colloca infatti come un’edizione destinata a mostrare il lato più torbato, affumicato e sensuale del mondo Don Papa, quasi un ponte tra tradizione tropicale e suggestioni ispirate a spiriti e rituali precoloniali. Un rum pensato per chi cerca qualcosa di diverso, enigmatico e simbolico.

In degustazione

Il Don Papa Gayuma si presenta con un profilo aromatico più cupo e avvolgente rispetto alle espressioni tradizionali del marchio. Al naso emergono note calde di melassa caramellata, cacao amaro e legno tostato, accompagnate da un leggero soffio affumicato che richiama spezie bruciate e vaniglia scura. È un bouquet complesso, quasi rituale, che alterna dolcezza e toni più profondi.

In bocca, il rum mostra una consistenza morbida e vellutata, con sapori di zucchero muscovado, cioccolato fondente, cannella e un accenno di chiodi di garofano. Una vena fumé accompagna il sorso dal centro del palato fino alla chiusura, dove emergono spezie secche e una dolcezza scura tipica del brand. Il finale è lungo, caldo, speziato, con un ritorno affumicato elegante e persistente.

Un po’ di storia

Don Papa si ispira a Sugarlandia, un mondo misterioso ma seducente dove le cose non sono sempre quelle che sembrano e dove il tempo è sorprendentemente fluido. È un luogo meraviglioso in cui i sensi sono esaltati e la mente vola libera.

Uno degli eroi meno celebrati della Rivoluzione Filippina, Papa Isio, ha condotto i suoi compatrioti nella cacciata contro gli invasori della sua amata terra. Papa Isio era caposquadra in una piantagione di canna da zucchero prima di raggiungere la battaglia per l’indipendenza del suo Paese.

Noto sull’Isola di Negros (localmente conosciuta come Sugarlandia) per essere un rivoluzionario e al tempo stesso uno sciamano, Papa Isio ispira Don Papa Rum. Oggi, la canna da zucchero che un tempo coltivava viene utilizzata per rendergli tributo.

All’interno del cuore di Sugarlandia, sull’Isola di Negros, si trova un vulcano attivo: il Monte Kanlaon. Alle sue pendici si trovano campi infiniti di canna da zucchero che brillano sulla terra fertile. Gli antichi mulini per lo zucchero sull’Isola di Negros macinano la Caña Morada, la varietà originale di canna da zucchero, per creare la famosa melassa nota localmente come “Black Gold”.

La melassa viene quindi fermentata prima di essere distillata con metodo a colonna alla Bago Distillery. Quindi il rum viene invecchiato in botti di quercia in un clima particolarmente caldo, umido e tropicale. Il clima tipico di Sugarlandia.