Descrizione
Rum Don Papa Port Cask
Ben 5 anni di riposo in botti di Porto
Il Don Papa Port Cask è rum in edizione limitata realizzato da Don Papa per commemorare il cinquecentenario della prima circumnavigazione della terra. Un viaggio epico che alla fine ha portato allo sbarco degli spagnoli nelle Filippine. Doppio invecchiamento
Il Don Papa Port Casks con le sue note dolci fornite dalla melassa detta “oro nero”, viene fatto invecchiare in tutto 7 anni: due anni in botti di legno americano ex-Bourbon Whisky che donano intense note speziate e vanigliate e cinque anni in botti di vino Porto. Il risultato finale è un nuovo Rum vellutato e complesso: Don Papa Port Casks Rum.
In Degustazione
Esame olfattivo: arrivano note risonanti e profonde di liquirizia, cioccolato fondente e zucchero muscovado; in seguito, spiccano note di arance rosse, bacche rosse mature e una sottile nota fresca di baccelli di vaniglia.
Esame gustativo: è ricco e avvolgente, di grande complessità. Note di rovere tostato, cannella, caffè Arabica e caramello: meravigliosamente bilanciati da una fresca e lieve nota di vaniglia, frutta e una spolverata di zucchero di canna.
Finale eccezionalmente lungo, persistente e asciutto, con echi di cacao amaro in polvere e sentori di fichi secchi.
Caratteristiche Tecniche
Produttore: Chat Noir Co. Inc.
Provenienza: Filippine
Invecchiamento: 7 anni
Colore: Ambrato
Metodo: Blended
Contenuto: 0,70 lt.
Gradazione: 40% vol.
Confezione: Cannister
Un po’ di storia
Don Papa si ispira a Sugarlandia, un mondo misterioso ma seducente dove le cose non sono sempre quelle che sembrano e dove il tempo è sorprendentemente fluido. È un luogo meraviglioso in cui i sensi sono esaltati e la mente vola libera.
Uno degli eroi meno celebrati della Rivoluzione Filippina, Papa Isio, ha condotto i suoi compatrioti nella cacciata contro gli invasori della sua amata terra. Papa Isio era caposquadra in una piantagione di canna da zucchero prima di raggiungere la battaglia per l’indipendenza del suo Paese.
Noto sull’Isola di Negros (localmente conosciuta come Sugarlandia) per essere un rivoluzionario e al tempo stesso uno sciamano, Papa Isio ispira Don Papa Rum. Oggi, la canna da zucchero che un tempo coltivava viene utilizzata per rendergli tributo.
All’interno del cuore di Sugarlandia, sull’Isola di Negros, si trova un vulcano attivo: il Monte Kanlaon. Alle sue pendici si trovano campi infiniti di canna da zucchero che brillano sulla terra fertile. Gli antichi mulini per lo zucchero sull’Isola di Negros macinano la Caña Morada, la varietà originale di canna da zucchero, per creare la famosa melassa nota localmente come “Black Gold”.
La melassa viene quindi fermentata prima di essere distillata con metodo a colonna alla Bago Distillery. Quindi il rum viene invecchiato in botti di quercia in un clima particolarmente caldo, umido e tropicale. Il clima tipico di Sugarlandia.
