Descrizione
Rum Plantation Barbados 5 Years
Elegante e Soave
Rum Plantation Barbados 5 Years viene stoccato in barili di rovere americano, dove invecchia da tre a quattro anni, per permettergli di acquisire le sue tipiche note dolci ed eleganti. Successivamente viene travasato in botti di rovere francese Ferrand, e lasciato a maturare per altri 1 – 2 anni. Il tempo necessario alla botte per conferirgli una tavolozza di aromi legnosi e di noce moscata.
Il risultato è un rum sottile e tropicale in stile barbadiano, ottimo per aperitivi o cocktail classici come il Mai Tai.
Note di Degustazione
Naso: il naso di apertura è tutto sulle fragranze della panificazione, ma anche sul tabacco da pipa, marshmallow tostato; i profumi secondari dopo un’ulteriore aerazione scoprono il grasso della pancetta, l’uvetta nera, la prugna.
Palato: l’ingresso è agrodolce, arrostito; il palato medio è coinvolgente tostato, quasi fruttato, come nei frutti di frutteto al forno e resinoso. Finisce medio lungo, cioccolatoso.
Caratteristiche Tecniche
Alc. /Vol.: 40%
Origine: Barbados
Materia prima: melassa
Fermentazione: da 3 a 4 giorni
Distillazione: colonna doppia e ancora in pentola
Invecchiamento tropicale: 3-4 anni in botti di Bourbon
Invecchiamento continentale: 1-2 anni in botti di Ferrand
Sostanze volatili: 160 g/hL AA
Dosaggio: 16 g/L
Caramello di zucchero di canna E150a (% vol): tra lo 0% e lo 0,1% – Esclusivamente per regolare (se necessario) il colore tra i diversi lotti. Il colore può inizialmente variare a seconda del tipo, dell’età e delle dimensioni delle botti invecchiate
