Descrizione

Rum Plantation Black Cask 2021

Barbados & Guatemala

Il Rum Plantation Black Cask 2021 (Barbados e Guatemala) possiamo definirlo Double Aged e Double Rum. Questo perchè oltre al tradizione doppio invecchiamento a cui ci ha abituati il produttore francese, troviamo in questa serie, un blend di distillati di due diverse origini. Nel caso dell’edizione 2021 abbiamo un distillato originario di Barbados, assieme ad uno proveniente dal Guatemala.

Il processo di lavorazione di questo blend prevede che il distillato venga invecchiato per la prima volta, per alcuni anni nel suo paese di origine, in botti di rovere bianco americano da 200 litri. Dopo il trasferimento nel sud-ovest della Francia, presso la Maison Ferrand, viene maturato in botti di rovere Ferrand leggermente tostate, per conferire le note affumicata e speziate.

Plantation Black Cask 2022 in degustazione

Al naso, c’è un’umidità molto tropicale di frutta piena di zucchero, così come aromi di bucce di agrumi che portano allo stesso tempo il loro profumo, la loro amarezza e la loro freschezza. Si potrebbe credere in un rum in stile cubano, equilibrato e appena disegnato dal legno. Con l’aerazione, l’eleganza cubana lascia il posto a un’avidità “latina”, mentre le bucce di agrumi sono generosamente rivestite con uno sciroppo di vaniglia e pan di zenzero.

In bocca, è il lato più concentrato del rum che ci raggiunge per primo. Questo fruttato esotico e decisamente tropicale è guidato anche da una rotondità piuttosto marcata, che ricopre il palato di dolci note di vaniglia. Il finale è un po’ più tostato, con un pizzico di fondi di caffè nella lunghezza.