Descrizione

Rum Plantation Panama 2007 – Champagne Maturation

Un rum da collezione

Un’edizione limitata di rara finezza frutto della mente geniale di Alexandre Gabriel. Rum Plantation Panama 2007 Champagne Maturation è un rum panamense distillato con un alambicco creolo a quattro colonne, nel 2007 presso la distilleria Alcoholes del Istmo. È poi stato invecchiato per 10 anni in botti ex bourbon nel clima tropicale semi umido di Panama, successivamente ha passato due anni in botti ex cognac Ferrand allo Château de Bombonnet per affinarsi. Infine, per un anno, in barrique che prima avevano contenuto champagne.

È proprio in questo ultimo passaggio, maritando il distillato dei pirati, con forse il più nobile ma al contempo sbarazzino dei vini, che si è creato un connubio unico e che ha dell’incredibile. Donando al rum toni floreali, di panificazione, e note di lievito pronunciate. Una beva elegante, ma di un’eleganza quasi guascona. Da collezione.

In Degustazione

Al naso un bouquet di spezie che ha dell’incredibile, in cui la noce moscata ed il pepe nero la fanno da padroni. Albicocca, legno, uva e vino con toni di moscato, note floreali in particolare tulipano, completano l’aroma inebriante di questo nobile distillato.

Al palato è dolce e un po’ frizzante, gli aromi di cioccolato al latte e nocciola, baccelli di vaniglia, vino bianco e sentori di pepe di limone, pervadono il palato in un turbinio di sensazioni ed emozioni. Il finale è persistente ma delicato, con note di fiori bianchi, datteri appassiti e noccioli di frutta.

Plantation Single Cask Collection

I rum Plantation Single Cask sono versioni limitate di rum “Haute Couture” a doppio invecchiamento. Tutti i rum Plantation maturano in un processo di invecchiamento suddiviso in due fasi. Il primo ai tropici dove invecchiano in botti di bourbon, la seconda fase della maturazione invece, si svolge allo Château de Bonbonnet in Francia, dove concludono il loro processo di invecchiamento, in botti Ferrand che, nel caso dei. Single Cask, sono state precedentemente utilizzate per birra, vino o altri liquori accuratamente selezionati. Ogni rum Single Cask prende il proprio percorso di invecchiamento verso la grandezza, ed ogni bottiglia è personalizzata e numerata. Solo pochi barili di questi rum di riserva unici vengono imbottigliati ogni anno, il che li rende un premio per i collezionisti.

Single Cask Edizione 2019

• BARBADOS 7 Years Maturation Partizan Brewing
• BARBADOS XO Maturation Amburana cask
• BELIZE 2009 Maturation Wild Cherry cask
• GUATEMALA XO Maturation Amburana cask
• GUYANA 2008 Maturation Zebra (Chestnut & Acacia) cask
• JAMAICA 1999 (Clarendon MMW) Maturation Arran Whisky
• JAMAICA 2009 (Long Pond CRV) Maturation Tokaj wine cask
• PANAMA 27 Years Maturation Teeling Whiskey
• PANAMA 2006 Maturation Muscat cask
• PERU 2010 Maturation Pineau des Charentes
• SAINT LUCIA 2010 Maturation Renegade #2 (Chestnut)
• TRINIDAD 1997 Maturation Kilchoman Peated Whisky

I Terroir del Rum

I rum Plantation sono un autentico invito al viaggio. Dalla Giamaica a Barbados via Panama, Trinidad, Guyana fino ad arrivare alle Isole Fiji. Ogni rum possiede caratteristici sapori locali che rispecchiano fedelmente l’identità di ciascun territorio. Ogni paese che distilla rum ha il proprio terroir con le sue tradizioni, le sue tecniche di produzione e la sua identità. Il maestro di cantina della piantagione Alexandre Gabriel identifica ogni paese produttore di rum dalle tradizioni e dalle tecniche di produzione specifiche del suo terroir – le caratteristiche ambientali uniche che conferiscono a ogni rum il suo carattere distintivo. Sceglie le migliori botti di ogni distilleria, celebrando le qualità che rendono speciale ogni terroir.