Descrizione
Rhum Saint James Cuvee d’Excellence
Il Cuvée D’Excellence di Rhum Saint James è un grande distillato, oltre che eccellente espressione della solida tradizione che la Martinica vanta nel settore dei rhum agricole. Premio d’Eccellenza al Concours Général Agricole de Paris, Il Rhum Saint James Cuvée d’Excellence, è un blend molto delicato, frutto dell’assemblaggio di diverse distillazioni, sottoposte a diversi invecchiamenti.
In Degustazione
Visivamente impressiona per la lucentezza e brillantezza del suo color mogano. Al naso, le classiche note di Saint James: caffè tostato, sottobosco, seguite da note di spezie dolci. In bocca è ampio e oleoso: sorprende per la sua rotondità più accentuata rispetto agli altri rum invecchiati di Saint James. Nel complesso molto rotondo e piacevole. Un rum che sorprende per la sua facilità di accesso grazie alla sua dolcezza in bocca, tuttavia offre una ricca e complessa paletta aromatica.
Premi e Riconoscimenti
Saint James rhum di pura canna dal 1765
Dal 1765 Saint James produce rum agricolo di rara qualità. Ottenuto distillando puro succo di canna da zucchero fermentato, tramite un sistema a 6 colonne creole inox con i piatti di retrogradazione in rame. Gli affinamenti e l’invecchiamento degli spiriti, avvengono poi in 60 tini tronco conici di rovere francese da 33.000 litri ciascuno. Mentre per i lunghi invecchiamenti vengono attualmente utilizzati 17.000 barili ex-bourbon ed ex-cognac. È lo stock più importante di rhum agricole delle Antille francesi.
Questo metodo, riconosciuto come rum Martinica A.O.C (Appellation d’Origine Contrôlée), conferisce ai rum Saint James una moltitudine di aromi, con profumi sottili e fruttati perfettamente adattati all’invecchiamento in botti di rovere. Non sono utilizzati dolcificanti ne altri correttori.
Oggi la distilleria Saint James ha una produzione di canna da zucchero che si estende su 275 ettari capaci di coprire la quasi totalità di materia prima necessaria a produrre i propri rhum agricoles.
