Descrizione

Saint James Rhum Vieux Agricole

Tra le isole delle Piccole Antille e la Martinica, la distilleria Saint James vanta una delle più vaste piantagioni di canna da zucchero, dalle quali nel 1765 il Reverendo. Padre Lefubure, energico missionario francese, produceva un distillato, per diletto, destinato a diventare uno dei. Rum più famosi e di qualità, un punto di riferimento per tutti gli amanti del genere. Saint James Vieux è ottenuto dalle canne da zucchero provenienti dai 275 ettari di piantagioni dislocate nelle aree più vocate di tutta la Martinica. Dopo il raccolto, la canna raggiunge la distilleria di Sainte Marie dove viene pressata, il succo fermenta per circa 48 ore, utilizzando un lievito selezionato, e il fermentato viene distillato nelle singole colonne creole in acciaio. L’invecchiamento dura un minimo di tre anni in piccole botti ex bourbon.

In Degustazione

Colore giallo ramato molto intenso con riflessi ambrati, esprime un olfatto di marmellata d’arancia e cannella, insieme a sentori dolci di vaniglia e burro, note di pasticceria secca ed anice che, all’assaggio, si confermano in un gusto morbido e rotondo, eppure deciso nell’abbraccio alcolico che esalta i numerosi ritorni fruttati, in un finale pulito e una lunga persistenza di chiodi di garofano e noce moscata.

Premi e Riconoscimenti

Saint James rhum di pura canna dal 1765

Dal 1765 Saint James produce rum agricolo di rara qualità. Ottenuto distillando puro succo di canna da zucchero fermentato, tramite un sistema a 6 colonne creole inox con i piatti di retrogradazione in rame. Gli affinamenti e l’invecchiamento degli spiriti, avvengono poi in 60 tini tronco conici di rovere francese da 33.000 litri ciascuno. Mentre per i lunghi invecchiamenti vengono attualmente utilizzati 17.000 barili ex-bourbon ed ex-cognac. È lo stock più importante di rhum agricole delle Antille francesi.

Questo metodo, riconosciuto come rum Martinica A.O.C. (Appellation d’Origine Contrôlée), conferisce ai rum Saint James una moltitudine di aromi, con profumi sottili e fruttati perfettamente adattati all’invecchiamento in botti di rovere. Non sono utilizzati dolcificanti ne altri correttori.

Oggi la distilleria Saint James ha una produzione di canna da zucchero che si estende su 275 ettari capaci di coprire la quasi totalità di materia prima necessaria a produrre i propri rhum agricoles.