Descrizione
Tequila Los Tres Tonos Reposado
100% Agave a Doppia distillazione
Tequila Los Tres Tonos Reposado viene realizzata al 100% con Agave Tequilana Weber (anche nota come Agave Blu). Questa versione “Reposado” viene affinata in piccole botti di rovere americano ex-bourbon extra-tostate, per un periodo che varia dai 3 agli 11 mesi. L’agave utilizzata per la produzione viene coltivata nelle alture che dominano la città di Amatitan e trasportata entro poche ore dalla racconta, in distilleria.
Al termine della fermentazione, il mosto fermentato viene sottoposto ad una prima distillazione in alambicchi di rame e di acciaio inossidabile. Ottenendo cosi un “acquavite primaria” tra il 28 e il 30% di volume alcolico. La quale viene successivamente sottoposta a una seconda distillazione (rettifica) e si ottiene il prodotto finale, al 56% vol. alcolico e di colore bianco e cristallino.
L’agave viene poi cotta lentamente per un lungo periodo, in piccole botti di rovere ex-bourbon che subiscono una extra-tostatura, per dare al distillato una nota affumicata più marcata rispetto alle tequila esistenti in commercio.
Note di Degustazione
Al naso il bouquet di aromi di questa Tequila Reposado, è caratterizzato da erbe fresche, fiori profumati, legno speziato, fumo delicato e agrumi maturati al sole. Al palato il miele cremoso si annida intorno a catrame vegetale intenso e a ondate di fumo aromatiche. Il finale è persistente e intenso, con riflessi fumosi.
Los Tres Toños
La distilleria è una realtà Messicana di proprietà familiare al 100%. Composta da coltivatori di agave (poi divenuti anche proprietari terrieri), giunti oggi alla quinta generazione. Con Don Dionisio Real si ebbe invece la fondazione della distilleria “Santa Rosa” che fa parte della società “Tequila Selecto de Amatitán”: azienda composta da gente umile che ha come unico scopo quello di continuare a infondere i valori della loro terra e dell’agave. Il nome “Los Tres Toños” deriva dai tre “Antoños” (= Antonio) che sono stati coinvolti nella realizzazione della distilleria.
