Descrizione

Togouchi 15 Years Japanese Whisky

Orzo Maltato Torbato dallo Speyside

Togouchi 15 years è la più recente espressione dell’esperienza di miscelazione di Sakurao Brewery & Distillery, (precedentemente Chugoku Jozo). Matura per 15 anni in botti ex-Bourbon di primo e secondo utilizzo, in un tunnel lungo 361 m e scavato nel 1970. Che offre le condizioni ideali per la maturazione (temperatura costante di 14°C e umidità dell’80%). Parte del suo carattere giapponese è trasmesso anche dal terroir attraverso l’acqua di sorgente, utilizzata per la riduzione del volume alcolico che viene prelevato dal cuore delle montagne del parco naturale di Sandankyo.

Questo whisky blended al naso è delicato ed elegante rivela una consistenza ricca e rotonda sottilmente ricoperta da note fruttate di agrumi e frutti gialli, ma anche note piccanti. Al palato esprime dolcezza alla vaniglia e un fine iodio di torba, mentre nel finale ti lascerà alcune note di cioccolato fondente e nocciola in olfatto retrò.

Profondamente giapponese

I whisky di Togouchi sono radicati in modo unico tra la terra e il mare. I liquidi sono distillati vicino al Mare Interno di Seto, mentre le botti sono conservate in cantine ai piedi della montagna Osorakan, nella piccola città di Akiota-Togouchi. Realizzati e attentamente monitorati da un team di artigiani locali presso la distilleria Sakurao, questi whisky giapponesi catturano diversi decenni di esperienza e riflettono la passione al centro di queste bottiglie iconiche.

Distilleria Sakurao

I malti Togouchi sono prodotti dalla distilleria Sakurao, che è stata fondata nel 2017, vicino al Mare Interno di Seto. Nonostante l’apparente giovane età, vanta più di un secolo di esperienza, acquisita realizzando sakè e altri liquori tradizionali giapponesi negli impianti produttivi di Chugoku Jozo. Oggi Sakurao fa parte di un gruppo molto limitato di distillerie giapponesi, in grado di produrre whisky 100% “Made in Japan”. Poiché tutti gli elementi necessari alla produzione dei suoi nettari dorati, dai malti, al grano, agli alambicchi, finanche alle botti dove infine invecchiano, sono originari, del paese del sol Levante.

Taihei Yamamoto Maestro Distillatore

Un pilastro della casa Chugoku Jozo, è  certamente il maestro distillatore Taihei Yamamoto. Che è entrato in azienda nel 1998, per poi unirsi all’avventura Sakurao, sin dalle sue origini, nel 2017. Dopo aver realizzato brillanti studi in chimica e microbiologia, il Maestro Distillatore ha visitato e studiato altre distillerie in tutto il mondo, per perfezionare la sua conoscenza nella produzione di bevande alcoliche. Una fortuna per la casa di Chugoku Jozo che non lo ha mai lasciato andare da allora!