Descrizione

Togouchi 9 Years Japanese Whisky

Invecchiato in botti di rovere

Togouchi 9 Year è una miscela di whisky di malto (circa il 40% di orzo maltato) e cereali, che sono stati invecchiati per almeno nove anni in botti di rovere. Con questa release il master blender Taihei Yamamoto ha voluto proporre non solo, un invecchiamento prolungato, ma anche una versione più “maltata” con quasi il 40% di orzo maltato, che rivela un corpo e un carattere più assertivo del suo fratellino Kiwami.

Le sue rinfrescanti note agrumate si bilanciano perfettamente con le generose note speziate e fruttate. Al naso i suoi aromi intensi di frutta gialla e spezie dolci si trovano poi in bocca, con l’aspetto di sapori fruttati e di agrumi. Al palato è secco e fresco con note di spezie e agrumi. Il
finale è vivace con note di spezie, agrumi e torba.

Profondamente giapponese

I whisky di Togouchi sono radicati in modo unico tra la terra e il mare. I liquidi sono distillati vicino al Mare Interno di Seto, mentre le botti sono conservate in cantine ai piedi della montagna Osorakan, nella piccola città di Akiota-Togouchi. Realizzati e attentamente monitorati da un team di artigiani locali presso la distilleria Sakurao, questi whisky giapponesi catturano diversi decenni di esperienza e riflettono la passione al centro di queste bottiglie iconiche.

Distilleria Sakurao

I malti Togouchi sono prodotti dalla distilleria Sakurao, che è stata fondata nel 2017, vicino al Mare Interno di Seto. Nonostante l’apparente giovane età, vanta più di un secolo di esperienza, acquisita realizzando sakè e altri liquori tradizionali giapponesi negli impianti produttivi di Chugoku Jozo. Oggi Sakurao fa parte di un gruppo molto limitato di distillerie giapponesi, in grado di produrre whisky 100% “Made in Japan”. Poiché tutti gli elementi necessari alla produzione dei suoi nettari dorati, dai malti, al grano, agli alambicchi, finanche alle botti dove infine invecchiano, sono originari, del paese del sol Levante.

Taihei Yamamoto Maestro Distillatore

Un pilastro della casa Chugoku Jozo, è  certamente il maestro distillatore Taihei Yamamoto. Che è entrato in azienda nel 1998, per poi unirsi all’avventura Sakurao, sin dalle sue origini, nel 2017. Dopo aver realizzato brillanti studi in chimica e microbiologia, il Maestro Distillatore ha visitato e studiato altre distillerie in tutto il mondo, per perfezionare la sua conoscenza nella produzione di bevande alcoliche. Una fortuna per la casa di Chugoku Jozo che non lo ha mai lasciato andare da allora!