Descrizione

Rum Coloma 15 YO

Il cuore della Colombia

Il Rum Coloma 15 (Years Old) viene prodotto dalla distillazione della melassa della canna da zucchero. Come espresso chiaramente dal nome stesso, riposa per 15 lunghi anni in botti di rovere precedentemente utilizzate per l’invecchiamento del Bourbon. Prime di essere lasciato ad affinare per ulteriori 6-12 mesi, in botti che avevano precedentemente contenuto l’omonimo liquore al caffè.

In degustazione

Alla vista il Coloma 15 Yars Old si presenta di un brillante color marrone con intensi riflessi ramati. Al naso vividi aromi di legno, caffè tostato, vaniglia secca e cioccolato amaro. Si esaltano al palato marcando note di torrefazione, mokka, cioccolato e tabacco. In bocca risulta perfettamente equilibrato, il finale è lungo, affumicato e persistente.

Un po’ di storia

Il Ron Coloma nasce sotto gli alberi centenari dell’Hacienda Coloma: hacienda cafetera situata nei pressi della cittadina di Fusagasuga, a 1.700 metri sul livello del mare, nel cuore della Colombia. Le origini della finca risalgono al 19° secolo, ma dal 1959 è di proprietà della famiglia Constain. Proprio Alberto Constain Medina in quegli anni iniziò a produrre un liquore con lo stesso nome, che diventò velocemente molto popolare, in tutto il paese. Nonostante questo, il suo sogno nel cassetto era quello di poter aprire una distilleria di rum, ma al tempo la legge colombiana non lo permetteva. Questo fino al 2005 quando la legge cambiò, permettendo cosi ai Constain di iniziare a produrre il loro rum artigianale, con il fondamentale aiuto di due master blenders colombiane Sandra Reateguí e Judith Ramirez.

I ron dell’Hacienda Coloma

Le maestre roneras Sandra Reateguí e Judith Ramirez sono le anime dietro cui si celano i segreti questi grandi rum colombiani. Concepiti distillando pura melassa col metodo continuo, il distillato viene invecchiato in botti di rovere americano precedente utilizzate per il Bourbon. Per poi finire per altri 6-12 mesi in botti utilizzate per lo stoccaggio del rinomato liquore al caffè Coloma. Idratato con acqua sorgiva della Cordigliera delle Ande, e filtrato in vecchi filtri per il caffè dell’Hacienda Coloma, la morbidezza e l’equilibrio di Ron Coloma sono un affascinante riflesso delle sue origini.