Descrizione
Rum Plantation Fiji 2005 – Vintage Collection 2020
Alexandre Gabriel e Liam F. Costello
Scambi di culture e conoscenze, innumerevoli degustazioni e discussioni appassionate, tra Alexandre Gabriel e Liam F. Costello presso la Rum Co. of Fiji hanno portato a questo rum Plantation Fiji 2005 – Vintage Edition 2020.
Distillato interamente in alambicchi a tripla colonna e invecchiato per 14 anni in botti ex Bourbon, nel clima mite delle Isole Fiji. Questo rum ha sviluppato un’ampia tavolozza di sapori diversi. Al termine di questo primo lungo periodo di maturazione, questo prezioso distillato, è stato ulteriormente affinato in botti di rovere di cognac francese Ferrand, nelle cantine della maison, in Franci.
La cura delle botti alle Fiji da parte di Gabriel e Costello, seguita da questo processo di invecchiamento finale in un clima continentale, conferisce a Fiji Vintage 2005 il suo carattere, aroma e sapore unici. In ogni fase dell’invecchiamento, gli esperti distillatori di Rum Plantation, alle Isole Fiji ed in Francia, hanno lavorato fianco a fianco, per ottenere un Rum dal carattere unico ed indimenticabile.
In degustazione
Il profumo di questo rum è intenso, il bouquet si apre su un profilo fruttato e speziato. Mela e prugna cotta, cannella e sentori di galanga. Si evolve poi su sciroppo di miele, pera, vaniglia e noce moscata. Non mancano sul finire, pan di zenzero, cacao e prugne. Al palato è morbido, segue il naso con note di cioccolato fondente, noci, liquirizia e zenzero. Il finale. è persistente con ricordi di pimento, miele e galanga.
Caratteristiche Tecniche
Categoria : Vintage – Edizione limitata
ABV. : 50,2% alc./vol.
Origine : Fiji – Tum Co. delle Figi
Materia prima: melassa
Fermentazione: 4-5 giorni
Distillazione: Still a tripla colonna
Anno di distillazione : 2005
Invecchiamento tropicale: 14 anni in botti di bourbon da 200 litri
Affinamento continentale: 1 anni in botti Ferrand da 350L
Sostanze volatili: 266,4 g/hL AA
Esteri : 99,1 g/hL AA
Dosaggio: 4 g/L
Caramello di zucchero di canna E150a (% vol) : tra lo 0% e lo 0,1%
Le Edizioni Vintage di Plantation
Il programma “Four-Hands” esemplifica la filosofia alla base del marchio: la conservazione essenziale delle culture del rum e delle loro tradizioni. I rum Plantation Vintage, sono il frutto di una collaborazione ispirata tra Alexandre e appassionati distillatori, che lavorano insieme per selezionare e miscelare le botti che formeranno un unisono ideale. Come i pianisti, condividono una tastiera per eseguire un duetto. L’obiettivo: far emergere gli elementi migliori di un prodotto al fine di creare una perfetta armonia di sapori.
Plantation Vintage Edition 2020
La filosofia Plantation: I Terroir del Rum
I rum Plantation sono un autentico invito al viaggio. Dalla Giamaica a Barbados via Panama, Trinidad, Guyana fino ad arrivare alle Isole Fiji. Ogni rum possiede caratteristici sapori locali che rispecchiano fedelmente l’identità di ciascun territorio. Ogni paese che distilla rum ha il proprio terroir con le sue tradizioni, le sue tecniche di produzione e la sua identità. Il maestro di cantina della piantagione Alexandre Gabriel identifica ogni paese produttore di rum dalle tradizioni e dalle tecniche di produzione specifiche del suo terroir – le caratteristiche ambientali uniche che conferiscono a ogni rum il suo carattere distintivo. Sceglie le migliori botti di ogni distilleria, celebrando le qualità che rendono speciale ogni terroir.
