Descrizione
Rum Plantation Perù 2006 – Vintage Collection 2020
Cartavio Rum Company
Questo eccezionale rum peruviano, ricco ed elegante è il risultato della collaborazione tra Alexandre Gabriel, Master Blender presso Plantation Rum, e Jorge Luis Rodriguez Parajes, Master Blender presso la distilleria di rum Cartavio.
Plantation Rum Peru 2006 è una miscela di rum risultante da fermentazioni di tre giorni distillate in alambicchi a più colonne e tipo John Dore. Deve la sua personalità anche a un doppio processo di invecchiamento, una distinzione che è la firma del Plantation Rum e una fonte del suo clamoroso successo.
Distillato nel 2006, questo rum è stato prima maturato per undici anni in botti ex-bourbon da 200 litri nelle cantine della distilleria peruviana, dove la parte degli angeli è regolata grazie al controllo tecnico della ventilazione e dell’umidità. Il rum ha poi fatto un lungo viaggio per mare in Francia, dove è stato ulteriormente invecchiato per tre anni a Javrezac, nel sud-ovest della Francia, in botti di rovere francese da 400 litri per quel famoso tocco di Plantation.
Caratteristiche Tecniche
Categoria : Vintage – Edizione limitata
ABV. : 47,9% alc./vol.
Origine : Perù – Cartavio Rum Company
Materia prima: melassa
Fermentazione: 3 giorni
Distillazione: Pot Still (John Dore) e Column still
Anno di distillazione : 2006
Invecchiamento tropicale: 11 anni in botti di Bourbon
Affinamento continentale: 3 anni in botti di Ferrand
Sostanze volatili: 140 g/hL AA
Esteri : 5 g/hL AA
Dosaggio: 8 g/L
Caramello di zucchero di canna E150a (% vol) : tra lo 0% e lo 0,1%
Le Edizioni Vintage di Plantation
Il programma “Four-Hands” esemplifica la filosofia alla base del marchio: la conservazione essenziale delle culture del rum e delle loro tradizioni. I rum Plantation Vintage, sono il frutto di una collaborazione ispirata tra Alexandre e appassionati distillatori, che lavorano insieme per selezionare e miscelare le botti che formeranno un unisono ideale. Come i pianisti, condividono una tastiera per eseguire un duetto. L’obiettivo: far emergere gli elementi migliori di un prodotto al fine di creare una perfetta armonia di sapori.
Plantation Vintage Edition 2020
La filosofia Plantation: I Terroir del Rum
I rum Plantation sono un autentico invito al viaggio. Dalla Giamaica a Barbados via Panama, Trinidad, Guyana fino ad arrivare alle Isole Fiji. Ogni rum possiede caratteristici sapori locali che rispecchiano fedelmente l’identità di ciascun territorio. Ogni paese che distilla rum ha il proprio terroir con le sue tradizioni, le sue tecniche di produzione e la sua identità. Il maestro di cantina della piantagione Alexandre Gabriel identifica ogni paese produttore di rum dalle tradizioni e dalle tecniche di produzione specifiche del suo terroir – le caratteristiche ambientali uniche che conferiscono a ogni rum il suo carattere distintivo. Sceglie le migliori botti di ogni distilleria, celebrando le qualità che rendono speciale ogni terroir.
